为进一步明确协同性验证参加单位对地沟油检测指标制定的基本原则，确保各参加单位在协同性验证过程中的一致性，受国家食品安全风险评估中心委托，2012年12月12-14日，厦门大学组织了地沟油检测指标协同性实验验证的培训，我中心余学军研究员、梁志宏研究员参加了培训。

培训主要介绍了高场核磁法地沟油检测指标制定的基本原则、具体操作流程和检测指标的数据处理方法。高场核磁方法无需样品前处理、操作方便、准确性高，被卫生部推荐为“地沟油”四大仪器检测方法之一。

我单位王强博士等发明的“核磁共振氢谱检测食用油品质的方法”，可简便快速地检出豆油、花生油、芝麻油等纯种食用油掺杂5%以上其它油脂的情况，在国家食品安全风险评估中心进行的地沟油检测方法盲样考核中，该方法对标示为纯种食用油的样品全部做出了正确的判定结论。本次培训为我单位今后进一步开展地沟油检测验证打下了坚实的基础。